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老醋花生这样做,酸甜适口有酥脆,学会再也不用出去买

发布日期:2020-05-25 05:20   来源:未知   阅读:

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老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系 凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。花生的营养丰富,含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养,其热量也高过一般肉类。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必需的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。学会之后当下酒菜最好不过了。

【食材】花生一盘 洋葱 青椒 小米辣

【配料】油 生抽 蚝油 白糖 陈醋

【做法】

一、洋葱、青椒、小米辣切丁备用

二、锅中倒入油,花生冷油下锅,小火慢炒,炒至花生发出噼噼啪啪的响声时,捞出控油。

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